Первые кулинарные соревнования в Сибири, которые будут проходить 19-21 ноября 2025 года в рамках "Дикоросов". 

Под эгидой Национальной ассоциации кулинаров России, единственного кулинарного союза в стране, входящего во Всемирную ассоциацию сообществ шеф-поваров (WorldChefs). 

Организатором чемпионата выступает Сибирская ассоциация кулинаров, учредителем которой является новосибирская Школа кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор».

Судьи Национальной ассоциации кулинаров России высшей категории не просто оценивают вкус и оформление блюд. В соответствии с правилами WorldChefs внимание уделяется буквально каждой детали. Оценивается организация рабочего места поваров и эффективность взаимодействия членов команды, соблюдение гигиены и обращение с пищевыми отходами, профессиональное мастерство кулинаров, сложность приготовления и инновации, используемые впроцессе работы.

Естественно, судьи оценивают презентацию приготовленных блюд их внешний вид и соразмерность порции. Но главная и самая большая по сумме баллов оценка выставляется за вкус блюда.

Соревнования поваров в рамках форума «Дикоросы» будут проходить в два этапа: отборочный тур, в котором примет участие 12 команд, и финал, в котором за первое место будут бороться 4 победителей.

В отборочном туре за 1,5 часа кулинары должны будут приготовить блюда в номинации «Национальный обед» из заранее известных им продуктов: холодная закуска, горячее блюдо и десерт.

В финале задача усложнится и поварам предстоит за такой же отрезок времени приготовить горячее блюдо и десерт из продуктов, которые будут им предоставлены только перед началом соревнований в черном ящике.

Победитель чемпионата получает право на приоритетное участие в финале "Chef a la Russе" без дополнительных этапов отбора.

Всем желающим командам до 10ого ноября 2025 года подать заявку на участие команды

ПОЛОЖЕНИЕ КОНКУРСА

disk.yandex.ru/d/xzod8cxMDVOyjg...

вопросы по телефону +79137737426